من أطباق جداتنا ” الحويرنة” أو “الحويرة”

من الأطباق الفلسطينية التي كانت امهاتنا تعدها في مثل هذه الايام: أكلة الحويرنة وتسمى أيضاً حويرة .

وهي عشبة برية ربيعية تعيش في المناطق الجبلية الرطبة قرب الوديان وينابيع المياه، طعمها مر نوعا ما، تعد منها أكلة لذيذة بعد خلطها باللبن ، وطريقة اعداها هي : بعد قطفها على شكل باقات وغسلها جيداً نقوم بفرمها ناعمة وبعدها يتم فركها بالملح وتركها عدة ساعات حتى نتخلص من الطعم المر ثم تغسل مرة اخرى وتمزج باللبن الزبادي ونترك الطبق قليلا ثم يضاف إليها زيت الزيتون وتؤكل مع خبز الطابون الساخن المقرمش .

Exit mobile version